J’ai toujours eu un regard intéressé envers la coutellerie et l'envie de créer dans ce milieu s'est intensifiée lorsqu'un jour d'été à Bormes-les-Mimosas nous avons découvert le magasin "A Fleur de Lame" tenu par Michel Morel. 


Michel, coutelier renommé à Thiers, baigne dans cette noble profession depuis son enfance. Véritable passionné il a été le guide parfait pour nous transmettre son savoir sur la coutellerie.

Au fil du temps, des idées de projets sont arrivées, visionnées et conseillées par Michel. Il nous a alors présenté Nicolas Chazeau, son gendre, afin que nous collaborions sur des projets que nous avions pour des clients dans le domaine de la coutellerie.

Nicolas travaille avec son frère dans leur établissement "Chazeau-Honoré " situé à La Monnerie-Le-Montel, près de Thiers. Cette société, fondée en 1854 par leur famille, conserve un savoir-faire et une  fabrication artisanale du couteau de grande qualité. www.chazeau-honore.com

Une fois décidés à lancer Le Bogio, il était tout à fait naturel de le présenter à Nicolas. Grâce à sa collaboration et son expérience le projet évolua à travers plusieurs prototypes, cela permit d’affiner et d’optimiser certaines zones techniques, tout en gardant un Design tourné vers l’utilisateur, élément central dans toutes nos études Design.

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Ses caractéristiques

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Ce couteau de cuisine, à fromage a été dessiné pour être pratique et utile pour son utilisateur. Grâce à sa qualité de fabrication et son entablure présente sur toute la hauteur de la lame il est un formidable outil coupant pour la cuisine. Sa forme permet de le poser sur sa tranche. Son manche reste ainsi à disposition, on peut le reprendre rapidement à l’endroit où on l’a laissé. Lorsque l’on fait la cuisine, l’attention reste ainsi sur ce que l’on est en train de faire.

Son manche en bois massif de chêne ou d’olivier dessiné avec des formes simples permet le maintien du Bogio sur sa tanche « au repos » tout en lui procurant une excellente prise en main. Plusieurs tests ont été faits lors de sa conception avec des personnes de morphologies différentes et toutes ont apprécié et validé la forme de son manche. 

Sa lame, inspirée des coques de bateaux, est fabriquée en acier inoxydable mat Z-40, dureté 56 - 58 HRC. Votre Bogio est exclusif, en effet, sur cette lame est gravé au laser son nom et son propre numéro de fabrication. Aussi un certificat d'authenticité vous garantissant une haute qualité de fabrication vous sera donné dans sa boite sur mesure.

Le Bogio, fabriqué et monté de manière artisanale, demandera un minimum d’entretien pour le garder dans le temps. Il faudra éviter de le passer au lave vaisselle mais vous pourrez le passer sous l’eau pour le nettoyer en n’oubliant pas de l’essuyer ensuite pour enlever toute humidité restante.